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Conventions pour les recettes

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  entree_chaude  
     
Soufflé au munster   Tarte aux oignons
     
Tarte flambée 01   Tarte flambée 02
     
Crêpes épaisses   Toaste maître brasseur
     
Cou de polarde farci   Cervelas et œufs au plat
     
Cou d'oie farci   Tarte au fromage blanc

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  entree_froide  
     
Foie gras en terrine   Tête de porc en gelée
     
Hareng marinés    

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  les_salades  
     
Salade de pissenlits au lard   Salade de pommes de terre au lard
     
Cervelas en salade   Salade de gruyère

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  les_soupes  
     
Soupe à l'oignon   Potage aux Riwele à la mode
     
Soupe à la bière   Bouillons de bœuf aux quenelles
     
Soupe à la crème   Potage aux grenouilles

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  les_legumes  
     
Chou rouge aux pommes   Asperge d'Alsace
     
Gratin de poireaux    

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  les_garnitures  
     
Spätzele à l'alsacienne   Gnocchi à l'alsacienne
     
Gnocchi de semoule   Gnocchi de pommes de terre
     
Pains soufflés à la vapeur   Palets de pommes de terre
     
Nouilles à l'alsacienne   Tomates farcies

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  les poissons  
     
Truite aux amandes   Truite au Riesling
     
Filets de sandre meunière   Matelote à l'alsacienne
     
Matelote au Riesling   Truite au bleu au beurre fondu

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  les_volailles  
     
Coq au Riesling 01   Coq au Riesling 02
     
Coq à la bière   Faisan en chartreuse

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  les_viandes  
     
Choucroute garnie à l'alsacienne   Potée Colmarienne
     
Bäckeofe   Pommes de terre farcies
     
Civet de lièvre   Boulettes de viande
     
Quenelles de foie 01   Quenelles de foie 02

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  les_pates_a_tarte  
     
Pâte à frire   Pâte levée
     
Pâte brisée    

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  les_patisseries  
     
Tarte aux mirabelles   Tarte aux myrtilles
     
Tarte à la rhubarbe 01   Tarte à la rhubarbe 02
     
Tarte fleurie   Tarte aux cerises
     
Tartes aux quetsches   Tarte au fromage blanc 01
     
Tarte au fromage blanc 02 Beignets de fleurs d'acacia
     
Beignets aux pommes   Gâteau au fromage blanc
     
Gâteau aux carottes   Crêpes soufflées au four
     
Mendiants aux cerises   Pain perdu
     
Cuissettes   Petits gâteaux de Noël
     
Dents de loup   Petits fours à l'anis
     
Crème pâtissière    






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