Soupe à la bière

Soupe à la bière

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Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

2 litres bouillon de volaille,
33 cl de bière,
250 g de mie de pain,
10 cl de crème fraîche,
Sel, poivre, noix de muscade râpée.

Préparation: 30 minutes;

Faites bouillir le bouillon de volaille.
Ajouter la bière et la mie de pain.
Laisser cuire environ 20 minutes.
Passer au tamis.
Assaisonner de sel, poivre, d'une râpure de noix de muscade.
Lier au dernier moment avec la crème fraiche.