Potage aux Riwele à la mode campagnarde

Potage aux Riwele à la mode campagnarde

Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

125 g de farine,
2 œufs,
2 litre bouillon de bœuf,
Sel, poivre,
Noix de muscade râpée.

Préparation et cuisson: 30 minutes.

Prendre 125 g de farine, 2 œufs assaisonner de sel, poivre et d'une râpure de noix de muscade.
Travailler ces ingrédients entre la paume des mains, comme pour une pâte sablée, jusqu'à l'obtention de minces tronçons de pâte (Riwele) ressemblant à des fragments de spaghetti.
Faire pocher ces Riwele pendant 10 minutes environ dans le bouillon de bœuf.
Servir très chaud.

Suggestion:
Ce potage peut également être lié aux jaunes d'œufs et à la crème fraîche.