Sauce au poivre vert

Sauce au poivre vert.

Préparation: 25 minutes
35 Kcal/personne.

1 verre de bouillon
5 échalotes
1 verre de vin blanc
1 cuillerée à soupe d'huile
1 petite courgette
1/2 poivron pelé
25 g de poivre vert
100 g de fromage blanc à 0%

Faire une réduction d'échalotes avec le vin blanc.
Pendant ce temps, couper la courgette en julienne et la faire sauter dans une poêle avec la cuillerée d'huile.
Le légume dit rester croquant.
Peler également le poivron et le couper en lamelles.
Dès que la réduction est faite, ajouter le bouillon aux échalotes.
Faire cuire encore quelques minutes et juste avant de servir, ajouter les courgettes, le poivron et le poivre vert.
Verser ce mélange petit à petit sur le fromage blanc.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.