Sabayon.

Sabayon.

Préparation: 10 minutes.
120 Kcal/personne.

4 œufs
1 cuillerée à soupe de farine
1/4 litre de lait écrémé liquide
1 verre à liqueur de rhum
Extrait vanille
Edulcorant.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre au bain-marie le mélange jaune d'œufs, farine, lait écrémé, extrait de vanille et édulcorant.
Battre jusqu'à ce que la préparation épaississe et que le mélange devienne mousseux (ne pas faire bouillir la crème tournerait).
Retirer du feu, y verser petit à petit le rhum.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Mélanger délicatement.
Placer dans 4 ramequins au réfrigérateur et servir très frais.