Glace à la vanille

Glace à la vanille.

Préparation: 10 minutes.
105 Kcal/personne.

1/2 litre de lait écrémé liquide
4 jaunes d'œufs
Extrait de vanille
Edulcorant.

Battre les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et l'édulcorant jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
Verser peu à peu le lait chaud sur le mélange.
Remettre sur le feu pour faire épaissir.
Ne jamais faire bouillir, l'œuf coagule et la crème <<tourne>>.
Laisser refroidir et faire prendre la crème dans une sorbetière ou dans un bac à glace au freezer.

Variantes:

- Œufs à la neige: glace vanille + blanc d'œufs battus et pochés.
- Glace au chocolat: glace vanille + cacao en poudre non sucré.
- Glace aux fruits: glace vanille + fruits mixés.