Soufflé Du Barry



Préparation: 20 minutes.
115 Kcal/personne.

600 g de chou-fleur
200 g de fromage blanc à 0%
2 œufs
Noix de muscade
Sel, poivre
20 g de gruyère râpé.

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur après l'avoir lavé.
Le mixer avec les jaunes d'œufs et le fromage blanc.
Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade et le gruyère râpé.
Incorporer ensuite délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Faire cuire pendant 30 minutes à four moyen (th 6 ou 180°).