Blanquette de veau

Blanquette de veau.

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Préparation: 15 minutes.
200 Kcal/personne.

500 g d'épaule de veau
100 g de fromage blanc
1 jaune d'œuf
2carottes
200 g de champignons
1 navet
1 oignon
Bouquet garnit
Sel, poivre.

Mettre les morceaux de viande, les carottes coupées ainsi de le navet coupé en morceaux, l'oignon, le sel, le poivre et le bouquet garni dans une casserole.
Couvrir d'eau et laisser mijoter pendant 1 heure.
A ce moment ajouter les champignons coupés en lamelles.
Laisser cuire encore 15 minutes.
Passer le bouillon.
Prendre les légumes, sauf les champignons et les mixer avec le fromage blanc et le jaune d'œuf.
Ajouter les champignons à la sauce et en napper la viande.
Si nécessaire la réchauffer au bain-marie.