Longe de veau printanière

Longe de veau printanière

Préparation: 20 minutes
260 Kcal/personne.

800 g de longe de veau
2 carottes
200 g de haricots verts
1oignon
Sel, poivre
1 cuillerée à soupe de crème.

Faire cuire la longe à four chaud après l'avoir ficelée.
Après 20 minutes de cuisson, saler et ajouter les légumes, ainsi qu'un verre d'eau.
Après 1 heure de cuisson, retirer la viande, déglacer le plat avec 1/2 verre d'eau et la crème.
Faire bouillir et si nécessaire rectifier l'assaisonnement.
Avant de servir, saupoudrer de persil.