Lapin au cognac

Lapin au cognac.

Préparation: 15 minutes.
310 Kcal/personne.

1 lapin de1 kg
1 verre de vin blanc
4 gousse d'ail
1 verre à liqueur de cognac
1 cuillerée à soupe d'estragon haché
Sel, poivre

Découper le lapin.
Mettre les morceaux à dorer dans une cocotte.
Ajouter sel et poivre et les gousses d'ail entières.
Verser le cognac et mouiller avec le vin blanc.
Laisser mijoter pendant 45 minutes.
Avant de servir, saupoudrer d'estragon haché.