Moules marinières

Moules marinières.

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Préparation: 30 minutes.
90 Kcal/personne.

3 litres de moules
2 verres de vin blanc
1 oignon
2 échalotes
Sel, poivre.
Persil.

Gratter et laver soigneusement les moules.
Les verser dans un fait-tout.
Couvrir et remettre sur un feu vif, pour faire ouvrir les moules (5 minutes).
Pendant ce temps, faire cuire dans le vin blanc, l'oignon et les échalotes.
Saler et poivrer.
Dès que l'oignon est transparent, verser le jus sur les moules.
Secouer de temps en temps le fait tout pour que les moules s'imprègnent du jus de la sauce.
Saupoudrer de persil.
Servir dès que toutes les moules sont ouvertes.