Omelette aux champignons

Omelette aux champignons.

Préparation: 10 minutes.
170 Kcal/personne.

8 œufs
200 g de champignons de Paris en boîte.
Sel, poivre
Paprika
Persil haché
3 cuillerées à soupe d'eau.

Casser les œufs dans un plat, y ajouter l'eau, le sel, le poivre et le paprika.
Battre le mélange énergiquement.
Verser les œufs dans une poêle à revêtement anti adhésif et cuire à feu doux.
Dès que les œufs commencent à prendre sur les bords de la poêle, les ramener vers le centre avec une spatule en bois.
Etaler les champignons sur l'omelette presque cuite, juste avant de la faire glisser sur le plat en la faisant rouler sur elle-même.