Œufs brouillés aux asperges

Œufs brouillés aux asperges.

Préparation: 20 minutes.
205 Kcal/personne.

10 œufs
1 petite boîte de têtes d'asperges
Sel, poivre
Persil.

Casser les œufs dans un plat et les battre énergiquement, saler et poivrer.
Verser dans une casserole au bain-marie, continuer de tourner jusqu'à ce que les œufs commencent<< à prendre >>.
A ce moment ajouter les têtes d'asperges préalablement lavées et égouttées ainsi que le persil haché.
Remettre quelques instants au bain-marie, retirer du feu avant que les œufs ne soient trop cuits.