Terrine de viande

Terrine de viande

Préparation: 20 minutes.
215 Kcal/personne.

300 g de bœuf bouilli maigre
500 g de veau maigre
Sel, poivre
Noix de muscade
Echalotes
1 verre à liqueur de cognac
2 œufs
Persil haché.

Garniture:
Feuilles de laurier
Rondelles d'oignons
Tranches de citron.

Hacher la viande et la mélanger avec les échalotes finement hachées, les œufs, le persil, le cognac, la noix de muscade.
Saler et poivrer.
Mettre dans une terrine le mélange bien malaxé.
Garnir le dessus de laurier, oignons, tranche de citron.
Mettre le couvercle et cuire à four chaud pendant 2 heures.
Démouler et servir chaud.

Cette recette est prévue pour 8 personnes.