Crème de champignons

Crème de champignons

Préparation: 25 minutes
50 Kcal/personne.

300 g de champignons de Paris
1 jus de citron
2 gousses d'ail
1 oignon
2 tomates
1 tablette de bouillon de volaille
Sel, poivre
Persil
1 cuillerée à soupe de crème.

Eplucher et laver les oignons et les tomates. Nettoyer soigneusement les champignons. Les couper en lamelles et les citronner.
Dans une casserole, faire revenir les oignons et les tomates pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons et l'ail. Remuer. Laisser étuver pendant 10 minutes.
Mouiller avec 1 litre de bouillon de volaille reconstitué, laisser cuire 20 minutes.
Passer au mixer, saler et poivrer. Avant de servir, ajouter la crème fraiche.
Saupoudrer de persil