Kougelhopf (2eme recette) Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 g de farine 120 g de sucre 130 g de beurre 1 œuf 30 cl de lait 1 sachet de levure de boulanger sèche (en poudre) ½ c à café de sel 50 g de raisins secs 50 g d’amandes mondées 1 petit verre de kirsch 20 g de beurre pour le moule. Préparation : 40 minutes Repos de la pâte : 1heure 30 minutes cuisson : 50 minutes. Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude. Faire tiédir le lait. Ajouter le sucre et y faire ramollir le beurre. Tamiser la farine dans une terrine et y creuser un puits. Y verser la levure et y casser l’œuf. Travailler avec un peu de farine. Verser le lait et le sel. Mélanger avec toute la farine. Ajouter les raisins et le kirsch. Travailler cette pâte à la main en la soulevant pour l’aérer pendant 15 minutes. La couvrir d’un linge et la laisser lever dans un endroit tempéré pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, beurrer un moule à kougelhopf et déposer une amande dans chaque rainure. Tapoter la pâte pour qu’elle s’abaisse et la répartir dans le moule. Laisser lever une deuxième fois jusqu’au bord. Mettre au four th 7 (215°) pendant 50 minutes. Démouler à la sortie du four. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir. © 2008-2020 Papy Bettelmann Design Kit Graphique By © Papy Bettelmann Tous droits réservés