Gâteau de rhubarbe à l’alsacienne. Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de rhubarbe 200 g de sucre Pâte : 1 lit de lait 1 orange non traitée 160 g de semoule 80 g de sucre 4 œufs 75 g de beurre Préparation :30 minutes Cuisson : 45 minutes Peler les tiges de rhubarbe et les couper en bâtonnets de 2 à 3 cm. Les mettre dans une casserole sur feu doux avec un peu d’eau. Les laisser cuire 5 minutes, puis ajouter le sucre et mélanger. Retirer du feu. Râper le zeste de l’orange dans le lait. Porter à ébullition et verser la semoule en pluie. Faire cuire 10 minutes en remuant. Retirer du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir et ajouter les jaunes d’œufs et 50 g de beurre. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Beurrer un moule a manqué. Verser une coucher de pâte, une couche de rhubarbe, une couche de pâte, une couche de rhubarbe et terminer par une couche de pâte. Mettre au four th 7 (210°) pendant 45 minutes. A la sortie du four, arroser le gâteau avec le jus de l’orange. Ce gâteau peut être servi tiède ou froid accompagné de crème chantilly. © 2008-2020 Papy Bettelmann Design Kit Graphique By © Papy Bettelmann Tous droits réservés