Mendiant aux cerises
« Bettelmann »



Ingrédients pour 6 personnes :

6 petits pains au lait rassis

250 g de sucre
4 œufs

½ lit de lait
1 c à soupe de kirsch
1 kg de cerises
30 g de beurre.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes.

Laver les cerises, les sécher et les équeuter.
Faire tremper les petits pains dans le lait bouillant. Les écraser avec une fourchette. Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, le kirsch et bien mélanger. Ajouter les cerises.
Battre les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un plat beurré. Parsemer de flocon de beurre. Faire cuire au four th 7 (220°) pendant 50 minutes.
Se sert tiède ou froid.

On peut aussi ajouter les œufs entiers.