Pommes de terre à l’étouffée

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Pommes de terre à l’étouffée

Ingrédients pour 4 personnes :

5 à 6 pommes de terre
1 oignon
2 c à soupe d’huile
Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les pommes de terre et couvrir d’eau au 2/3. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 25 minutes.
En fin de cuisson, écraser grossièrement les pommes de terre et laisser l’eau s’évaporer en tournant avec la cuillère en bois.