Navets glacés au lard frais



Ingrédients pour 6 personnes :

800 g de navets violets
500 g de lard frais
1 oignon
3 morceaux de sucre
Sel, poivre
20 g de beurre
1 c à soupe d’huile
½ lit d’eau

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Eplucher les navets et les couper en cubes.
Faire fondre le beurre dans l’huile et y faire dorer le morceau de lard. Le réserver.

Dans la même casserole, faire revenir l’oignon grossièrement haché et y faire fondre le sucre. Laisser caraméliser.
Ajouter les navets.
Mouiller avec l’au. Saler, poivrer et poser le lard dans la casserole au milieu des navets. Couvrir et laisser cuire 40 minutes.
En fin de cuisson, découvrir et laisser réduire le jus de cuisson.