Chou rouge aux châtaignes Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou rouge 25 g de beurre 1 c à soupe d’huile 1 kg de châtaignes 1 pomme 10 cl de vin rouge 20 cl d’eau 1 feuille de laurier 2 clous de girofle Sel, poivre . Préparation : 40 minutes Cuisson 1 heure Entailler les châtaignes. Les jeter dans l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis les éplucher. Couper le chou en deux, ôter le trognon, et couper fines lanières. Emincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile et le beurre. Ajouter le chou rouge. Mouiller avec le vin et l’eau ; Ajouter la pomme épluchée et coupée en quartiers, quelques châtaignes, la feuille de laurier et les clous de girofle. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure. 5 minutes avant la fin d cuisson, ajouter le reste des châtaignes. © 2008-2020 Papy Bettelmann Design Kit Graphique By © Papy Bettelmann Tous droits réservés