Côtes de bettes au vert

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Côtes de bettes au vert

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Ingrédients pour 6 personnes :

1,5 kg de bettes (avec feuilles)
2 brins de sarriette
1 brin d’estragon
Sel
2 c à soupe de farine
10 cl d’eau
0 cl de crème
Poivre
Noix de muscade râpée.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Préparer les côtes, les faire cuire ci-dessus et les égoutter.
Laver les feuilles et les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes et les couper en lanières. Les mélanger aux côtes ;
Délayer la farine avec l’eau et verser sur les légumes. Ajouter la crème. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser cuire 5 minutes.
Servir chaud.