Poulet farci fermière Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet de 2,5 kg 4 œufs 150 g de lard 1 tranche de pain 1 demi-verre de lait Ciboulette Persil 2 oignons 1 demi-verre de vin blanc 1 demi-verre d’eau Sel, poivre 1 cuillerée d’huile. Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures. Saler l’intérieur du poulet. Préparer la farce. Couper le lard en très petits lardons et les faire revenir dans la poêle. Les réserver. Emietter le pain, le tremper dans le lait et faire chauffer jusqu’à absorption complète. Ecraser à la fourchette. Casser les œufs, les battre en omelette, les saler et les poivrer. Faire cuire dans le jus des lardons en remuant avec la cuillère en bois. Mélanger les œufs, le lard, le pain. Ajouter le persil et la ciboulette hachés. En farcir le poulet. Coudre l’ouverture. Badigeonner le poulet avec un peu d’huile et le mette au four th 8 (230°). Le laisser dorer. Saler et poivrer. Eplucher les oignons et les couper en quartier. Les ajouter dans le plat de cuisson. Mouiller avec le vin coupé d’eau. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson. Laisser au four pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures. © 2008-2020 Papy Bettelmann Design Kit Graphique By © Papy Bettelmann Tous droits réservés