Salade de viande

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Salade de viande

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Ingrédients pour 6 personnes

Reste de viande de pot-au-feu
oignon
Persil
1 cuillerée à café de moutarde
3 cuillerées à soupe de vinaigre
5 cuillerées à soupe d'huile
Sel, poivre
2 œufs cuits durs

Préparation: 15 minutes

Couper les restes de la viande en petits dés.
Mélanger la moutarde, l'huile et le vinaigre.
Saler et poivrer.
Ajouter l'oignon et le persil hachés.
Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement.
Laisser reposer la salade pendant 1 heure.
Avant de servir, ajouter l'œuf coupé en quartiers ou en rondelles.

On peut également couper quelques cornichons en rondelles et les mélanger à la salade.