Salade de poulet bonne femme



Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de riz
¼ de poulet rôti
1 pomme Granny Smith
150 g de maïs en boite
50 g d’amandes effilées
2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
4 cuil à soupe d’huile de maïs
Sel, poivre.

Préparation :

1 Préparez la vinaigrette avec vinaigre, huile, sel et poivre. Mélangez bien les ingrédients à la fourchette ou au fouet.

2 Faites cuire le riz 15 mn dans l’eau bouillante salées. Rafraichissez-le et égouttez-le. Taillez en petits dés le poulet. Faites colorer les amandes sous le gril du four.

3 Mélanger tous les ingrédients avec le maïs égoutté. Assaisonnez de vinaigrette. Décorez de lamelles de pommes au dernier moment

Bon à savoir

Pour rehausser les arômes du vinaigre de cidre, servez cette salade à température ambiante.
Vous pouvez remplacer la pomme Granny Smith par une autre variété, à condition que le fruit soit bien ferme et acidulé.