Darnes de colin grillées aux endives



Ingrédients pour 4 personnes:

 4 tranches de colin
 3 cuil. à soupe d'huile
 2 citrons
 Persil
 8 endives
 Estragon
 Thym, laurier
 Sel, poivre.

Préparation:

1- Placez les darnes de colin dans un plat creux et arrosez-les du jus des citrons et des 3 cuillerées à soupes d'huile.
2- Ajoutez quelques brins de thym et une feuille de laurier brisée menu. Salez, poivrez.
3- Laissez le poisson mariner 1 heure environ en retournant les tranches de temps en temps.
4- Pendant ce temps, coupez les bouts de chaque endive, enlevez les feuilles flétries, et lavez-les.
5- Plongez-les dans de l'eau bouillante salée, et laissez-les cuire environ 1/4 d'heure.
6- Passé ce temps, sortez les endives de l'eau, égouttez-les, et réservez.
7-  Sortez les tranches de colin de la marinade, égouttez-les et disposez-les sur la grille de votre four.
8-  Allumez le gril et faites griller environ 5 minutes de chaque côté.
9- Placez alors votre poisson dans un plat long allant au four, et entourez les darnes avec les endives fendues en deux dans le sens de la longueur.
10- Arrosez poisson et légumes avec la marinade au citron, et remettez au four chaud (environ 220°) quelques minutes.
11-  Avant de présenter le plat à table, ciselez sur les darnes, un peu de persil et d'estragon.