Ragoût de porc au céleri

Ragoût de porc au céleri

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Ingrédients pour 4 personnes:

600g de filet mignon de porc
1 céleri en branche
2 oignons émincés
10cl de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de maïzena
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à café de jus de citron
1 cuillerée à soupe de persil frais haché
15g de beurre
Sel, poivre.

Préparation:

1- Couper le filet de porc en gros dés et le céleri en tronçons.
2- Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une cocotte à font épais. Dorer les oignons 5min. en les remuant. Ajouter porc céleri, sel, poivre vin et 10cl d'eau. Couvrir, cuire à feu doux 1 heure.
3- Délayer la maïzena avec le jus de citron, y incorporer la crème. Verser dans la cocotte, remuer et poursuivre la cuisson 5min. Saupoudrer de persil au moment de servir.