Jarret de porc à la bière

Jarret de porc à la bière

jarret_de_porc_a_la_biere

Ingrédients pour 6 personnes:

3 jarret de porc
2 cuillerées à soupe de saindoux
1 oignon
3 gousses d'ail
2 verres de bière
Sel, poivre.

Préparation:

1- Piquez les jarrets de petites lamelles d'ail et incisez la graisse qui les recouvre à l'aide d'un couteau pointu, de manière à former un quadrillé.
2- Mettez les jarrets à dorer à feu vif dans une cocotte avec le saindoux. Epluchez et émincez l'oignon, faites-le blondir dans la cocotte.
3- Salez, poivrez.
4- Verser la bière, couvrez et laissez cuire environ une heure. Quand les jarrets sont cuits, disposez-les sur le plat de service chaud.
5- Accompagnez de quenelles de purées de pommes de terre enrobées de sauce blanche.