Sorbet au citron vert



Ingrédients pour 4 personnes

6 citrons verts non traités
300 g de sucre en poudre

⁕ Pour la décoration :
Des feuilles de menthe

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 4 heures

1 – Râpez finement de zeste de deux citrons, et pressez les quatre autres
2 – Mélangez le sucre, 40 cl d’eau, le jus et le zeste de citron, portez à ébullition pendant environ 15 minutes, jusqu’à formation d’un sirop, et laissez refroidir.
3 – Versez ce sirop dans un bac à glace ou dans une sorbetière et placez au congélateur pendant 4 heures en remuant toutes les 10 minutes avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.

4 – Présentez le sorbet dans des verres, décorez avec des feuilles de menthe et servez aussitôt