Crêpes glacées :



Temps de préparation : Long
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de farine
1 œufs
1/2 litre de lait
60 g de sucre
1/2 litre de glace vanille-fraise
30 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation :

1 – Mettez 300 g de farine en fontaine dans une terrine. Ajoutez 3 œufs, 30 g de sucre, une pincée de sel, et mouillez avec 1/2 litre de lait peu à peu, en mélangeant avec un fouet. Travaillez énergiquement de façon à obtenir une pâte lisse ;
2 – Versez une petite louche de pâte dans la poêle huilée de façon à ce que celle-ci forme une pellicule, laissez quelques secondes de cuisson de chaque côté, et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte ;
3 – Sortez la glace à température ambiante, et travaillez-la à la cuiller de bois afin qu’elle soit crémeuse
4 – Garnissez chaque crêpe d’une cuillerée à soupe de glace, roulez-la et rangez les crêpe au fur et à mesure dans un plat de service qui supporte le froid et le chaud.
5 – Placez le plat dans le freezer du réfrigérateur.
6 – Au moment de servir, saupoudrez le dessert avec 2 cuillerées à soupe de sucre, et passez-le sous le gril du four quelques minutes pour glacer.

7 – Servez sans attendre


Conseils….

Truc pratique :
Ajoutez une cuillerée d’huile à la pâte. Vos crêpes colleront moins à la poêle

Organisation :
A partir du point 3 de la recette, il vaut mieux opérer très rapidement. Préchauffez le gril de votre four avant d’y placer le dessert

Variantes :
Tous les parfums de glaces conviennent à ce dessert raffiné